干春筍炒排骨的做法
干春筍炒排骨——春日家常美味分享
春筍，是春天里大自然的饋贈，肉質(zhì)鮮嫩，口感爽脆，搭配排骨一起烹飪，更是鮮美可口，就為大家分享一道干春筍炒排骨的做法,讓這個春天的味蕾之旅更加豐富。
【食材準備】
- 排骨：500克
- 干春筍：150克
- 姜片：適量
- 蒜瓣：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
【烹飪步驟】
- 排骨洗凈，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。
- 干春筍用溫水泡發(fā),洗凈切片備用。
- 青紅椒洗凈切絲，姜切片,蒜拍碎備用。
- 熱鍋冷油，油溫5成熱時,放入姜片和蒜瓣爆香。
- 將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒至表面微焦。
- 加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓排骨上色。
- 倒入泡發(fā)好的春筍片，繼續(xù)翻炒,讓春筍片與排骨充分混合。
- 加入適量的料酒，翻炒均勻,去腥增香。
- 加入適量的清水,水量沒過食材即可。
- 轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘,讓排骨和春筍充分吸收湯汁的味道。
- 開大火收汁，加入鹽調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后加入青紅椒絲，翻炒幾下,出鍋裝盤。
【小貼士】
- 干春筍泡發(fā)時，可以加入一些姜片和料酒,這樣泡發(fā)出來的春筍會更加鮮嫩。
- 炒排骨時，可以先焯水去血沫，這樣炒出來的排骨更加干凈,口感更佳。
- 收汁時要注意火候,避免燒焦。
這道干春筍炒排骨不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家享用的家常菜，在這個春天，讓我們一起動手,為家人帶來這份美味的佳肴吧！
關鍵詞：干春筍炒排骨
