萵筍芹菜炒臘牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 芹菜 2根
• 臘牛肉 150克
• 姜蒜末 適量
• 青紅椒 適量（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍和芹菜洗凈,切成條狀；臘牛肉切成薄片；青紅椒洗凈切絲備用。

2. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入姜蒜末炒香。

3. 將臘牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，取出備用。

4. 鍋中留底油,放入萵筍條和芹菜條，翻炒至斷生。

5. 將炒好的臘牛肉片重新放入鍋中,加入青紅椒絲（如果使用的話(huà)），繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，使調(diào)料充分融入食材中。

7. 加入適量的雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 萵筍和芹菜不宜炒得過(guò)久,以免失去脆嫩口感。
• 臘牛肉本身有咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
• 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的種類(lèi)和用量。

這樣一道美味的萵筍芹菜炒臘牛肉就完成了,既保留了萵筍和芹菜的清新口感，又吸收了臘牛肉的香濃味道，無(wú)論是搭配米飯還是饅頭，都是一道不錯(cuò)的選擇，快來(lái)試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！