惠州年夜飯?jiān)趺闯慈?/h1>

頻道：線上訂餐 日期：2026-02-02 瀏覽：2

惠州年夜飯?jiān)趺闯慈?/strong>

在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日中，年夜飯無(wú)疑是最為重要的環(huán)節(jié)之一，而在惠州，年夜飯的菜肴豐富多樣，其中炒肉更是不可或缺的一道美味佳肴，惠州年夜飯?jiān)趺闯慈饽?？下面就?lái)為大家詳細(xì)介紹一下。

惠州炒肉，講究的是色、香、味、形四者的完美結(jié)合,以下是一道經(jīng)典的惠州年夜飯炒肉的做法：

【材料】

• 豬里脊肉 300克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽切絲，大蒜切片,生姜切絲備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片表面微微焦黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蒜片和姜絲,煸出香味。
5. 再放入青紅椒絲,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的醬油、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許糖提鮮,快速翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉片要切得薄且均勻,這樣炒出來(lái)的肉片才會(huì)嫩滑可口。
2. 腌制肉片時(shí)，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,而且不易碎。
3. 炒肉片時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持肉片的嫩滑和色澤。
4. 青紅椒的加入不僅能增加菜肴的口感，還能提亮顏色,使年夜飯更加喜慶。

惠州年夜飯的炒肉，既是對(duì)家人的美好祝愿，也是對(duì)傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承，在歡聚一堂的時(shí)刻，這樣一道美味的炒肉無(wú)疑會(huì)成為年夜飯桌上的亮點(diǎn)，祝大家年夜飯快樂(lè),團(tuán)團(tuán)圓圓！