辣椒蒜蓉炒蛤蜊是一道色香味俱佳的海鮮佳肴,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面，我將為大家詳細介紹一下辣椒蒜蓉炒蛤蜊的做法。

【材料】 蛤蜊500克、干辣椒適量、蒜蓉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量。

【做法】

1. 蛤蜊用清水浸泡,加入少許鹽，使其吐凈泥沙，撈出備用。
2. 干辣椒剪成小段,蔥切成蔥花，姜切成姜末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入干辣椒段、蒜蓉、姜末爆香。
4. 加入蛤蜊,翻炒至蛤蜊開口。
5. 加入料酒、生抽、鹽、雞精調味，翻炒均勻。
6. 最后加入蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 蛤蜊在浸泡時,最好加入少許鹽，這樣可以使蛤蜊更容易吐凈泥沙。
2. 翻炒蛤蜊時,火候不宜過大，以免蛤蜊開口后肉被燒焦。
3. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

辣椒蒜蓉炒蛤蜊是一道簡單易學的家常菜,非常適合家庭聚餐和好友聚會，在炎炎夏日，來上一盤辣椒蒜蓉炒蛤蜊，既能開胃解膩，又能補充營養(yǎng)，何樂而不為呢？趕快動手試試吧！