家常美味——豆芽雞心炒辣椒的做法詳解

在我國(guó)的飲食文化中,辣椒作為一種常見(jiàn)的調(diào)味品，幾乎出現(xiàn)在了各種菜肴中，而豆芽雞心炒辣椒，則是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞心：適量
• 豆芽：適量
• 辣椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞心洗凈,去掉內(nèi)部的血水和雜質(zhì)，切成薄片；豆芽洗凈，瀝干水分；辣椒洗凈，去籽切塊。

2. 鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱，放入姜蒜末爆香。

3. 將切好的雞心片放入鍋中,快速翻炒至變色，加入料酒去腥。

4. 將豆芽和辣椒放入鍋中,繼續(xù)翻炒，使食材充分混合。

5. 加入適量的生抽和鹽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 倒入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞心在烹飪前需要徹底清洗干凈,去掉血水和雜質(zhì)，以免影響口感。
2. 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
3. 翻炒過(guò)程中要迅速,以免豆芽和雞心炒得太老，影響口感。
4. 勾芡時(shí),水淀粉的量不宜過(guò)多，以免菜肴過(guò)于濃稠。

豆芽雞心炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，在家嘗試制作這道菜，不僅能滿足味蕾，還能感受到烹飪的樂(lè)趣，快動(dòng)手試試吧！