炒辣妹子辣椒炒排骨的做法

辣椒炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜,其中的辣妹子辣椒更是為這道菜增添了獨(dú)特的風(fēng)味，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒辣妹子辣椒炒排骨的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 辣妹子辣椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 青椒：1個
• 蔥：1根
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量

【做法步驟】

1. 排骨洗凈,放入鍋中加入適量的水，放入幾片生姜，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至排骨熟透，撈出備用。

2. 大蒜剝皮切片,生姜切片，青椒去籽切片，蔥切段，辣妹子辣椒切條備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜片和蒜片爆香。

4. 加入青椒和辣妹子辣椒,快速翻炒均勻，炒至辣椒斷生。

5. 將燉好的排骨放入鍋中,加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻，使排骨均勻裹上調(diào)料。

7. 撒上蔥段,翻炒均勻，炒至蔥段斷生即可出鍋。

【小貼士】

• 排骨在燉煮時可以加入一些料酒去腥增香。
• 辣妹子辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
• 炒好的排骨要趁熱食用,口感更佳。

通過以上步驟,一道美味的炒辣妹子辣椒炒排骨就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，快來動手試試吧！