牛肉土豆炒木耳怎么炒
家常美味——牛肉土豆炒木耳的烹飪秘訣
牛肉土豆炒木耳，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)講解一下這道菜的烹飪步驟。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：300克
- 土豆：2個
- 木耳：50克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
【烹飪步驟】
- 牛肉洗凈，切成薄片，加入少許生抽、老抽、水淀粉,腌制10分鐘。
- 土豆去皮，切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小塊；蔥、姜、蒜分別切末備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入土豆片翻炒至表面微黃。
- 將牛肉片重新放入鍋中，加入木耳塊,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入少許水淀粉勾芡,使湯汁略微濃稠。
- 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤。
【小貼士】
- 牛肉切片時，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
- 土豆切片時，可以加入少許鹽,防止土豆氧化變黑。
- 炒牛肉時，火候要大，快速翻炒,這樣可以使牛肉更加嫩滑。
- 木耳提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時間,同時保證口感。
牛肉土豆炒木耳，是一道集美味與營養(yǎng)于一身的佳肴，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，不妨在閑暇之余，為家人或自己動手做上一道,享受美食帶來的幸福時光吧！
