家常美味——花菜炒肉的做法詳解

在忙碌的生活中，家常菜往往能給我們帶來(lái)溫馨和滿足，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——花菜炒肉，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合家庭聚餐或日常飲食。

【食材準(zhǔn)備】

• 花菜 1顆
• 豬肉 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 花菜洗凈，切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。
2. 豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈，去籽切片；大蒜和生姜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
6. 下入花菜,大火翻炒至花菜邊緣微微變軟。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、生抽和老抽,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
9. 翻炒至花菜完全變軟，肉片熟透,出鍋前撒上少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 花菜在炒制前用鹽水浸泡，可以去除雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留,使菜肴更加健康。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保證菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)。

花菜炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜,為家人帶來(lái)一份溫馨和美味。