陳皮炒麥芽——家常小炒，美味養(yǎng)生兩不誤

在我國傳統(tǒng)的藥膳文化中，陳皮和麥芽都是備受推崇的食材，陳皮炒麥芽不僅味道鮮美，而且具有很好的養(yǎng)生功效，如何將陳皮炒麥芽炒得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下陳皮炒麥芽的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 陳皮：適量
• 麥芽：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精：適量

【制作步驟】

1. 將陳皮洗凈，切成絲；麥芽洗凈，備用；豬里脊肉切成薄片；青紅椒洗凈，切絲；蔥姜蒜切末。

2. 熱鍋冷油,將蔥姜蒜末放入鍋中炒香。

3. 放入豬里脊肉翻炒至變色,加入料酒去腥。

4. 將切好的陳皮絲和麥芽放入鍋中,與豬里脊肉一起翻炒。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味。

6. 放入青紅椒絲，翻炒均勻,炒至青紅椒絲斷生即可。

【小貼士】

1. 陳皮不宜炒太久，以免香味流失,影響口感。

2. 麥芽在炒制過程中，容易糊鍋,所以要不斷翻炒。

3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

【養(yǎng)生功效】 陳皮炒麥芽具有以下養(yǎng)生功效：

1. 陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的作用，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振、咳嗽痰多等癥狀有很好的緩解作用。
2. 麥芽具有消食健胃、回乳消脹的功效，適合消化不良、乳脹等癥狀。

通過以上步驟，一道美味可口的陳皮炒麥芽就完成了，在家享受美食的同時(shí)，還能兼顧養(yǎng)生，何樂而不為呢？快來動(dòng)手嘗試一下吧！