溫州炒牛肉正宗做法，讓你在家也能品嘗地道的溫州風(fēng)味

溫州炒牛肉，作為溫州地區(qū)一道極具特色的美食，以其鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹溫州炒牛肉的正宗做法,讓你在家也能品嘗到地道的溫州風(fēng)味。

食材準(zhǔn)備

1. 牛肉：選用新鮮的牛肉，最好選擇牛里脊肉或牛柳，肉質(zhì)鮮嫩,口感更佳。
2. 青紅椒：適量,切成絲。
3. 蒜末、姜末：適量。
4. 生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、糖、胡椒粉：適量。
5. 食用油：適量。

制作步驟

1. 將牛肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入青紅椒絲,翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

注意事項(xiàng)

1. 牛肉切片時(shí)，最好逆著肉的紋理切,這樣炒出來(lái)的牛肉口感更加鮮嫩。
2. 腌制牛肉時(shí)，可以適量加入一些胡椒粉,增加口感。
3. 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉炒老。

通過(guò)以上步驟，你就可以在家輕松制作出正宗的溫州炒牛肉了，快來(lái)試試吧,保證讓你大呼過(guò)癮！