豆子炒豬肉廣東做法
豆子炒豬肉——廣東風(fēng)味家常菜
在廣東的飲食文化中,豆子炒豬肉是一道極具地方特色的家常菜，這道菜以其鮮美的口感和簡單的做法，深受廣東人民的喜愛，下面，就讓我們一起來了解一下這道菜的制作方法吧。
準(zhǔn)備食材,豆子炒豬肉的主要食材有豬肉、黃豆、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等，豬肉可以選擇五花肉或者瘦肉，根據(jù)個人口味而定。
我們來處理食材,將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，使其入味，黃豆提前用清水浸泡2小時，使其變軟，將蒜末、姜末切好備用。
熱鍋涼油,待油溫升至五成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用，這里需要注意的是，豬肉片不宜炒太久，以免變硬。
鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香，然后加入泡軟的黃豆，翻炒均勻，將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
根據(jù)個人口味,可以加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓豆子和豬肉的味道更加融合，待湯汁收濃，即可出鍋。
豆子炒豬肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,其口感鮮美，營養(yǎng)豐富，豬肉的鮮美與豆子的清香相互交織，讓人回味無窮，在廣東，這道菜常常作為家常晚餐的佳肴，也是親朋好友聚會時的熱門菜品。
制作豆子炒豬肉時,有幾個小技巧需要注意：
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豬肉切片時,要切得薄而均勻，這樣炒出來的肉片才會更加嫩滑。
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豆子提前浸泡,可以縮短炒制時間，使豆子更加入味。
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炒制過程中,火候要適中，以免豆子炒焦。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,以達(dá)到最佳口感。
豆子炒豬肉是一道極具廣東風(fēng)味的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著做一道這樣的菜肴，為家人帶來美味與溫馨。
