潮汕炒香菇粒，一道色香味俱佳的傳統(tǒng)潮汕家常菜，香菇，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，炒制得當(dāng)，更是香氣撲鼻，令人垂涎欲滴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下潮汕炒香菇粒的烹飪方法。

準(zhǔn)備好所需食材：新鮮香菇、豬肉末、胡蘿卜、青椒、蒜末、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、水淀粉。

1. 香菇去蒂，洗凈后切成粒，用鹽、料酒腌制10分鐘。

2. 胡蘿卜、青椒洗凈，切成粒；豬肉末加入生抽、老抽、鹽、雞精、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末爆香。

4. 倒入腌制好的豬肉末,翻炒至變色。

5. 加入香菇粒,快速翻炒均勻。

6. 倒入胡蘿卜粒、青椒粒,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

8. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

烹飪技巧：

1. 香菇粒要切得均勻,這樣炒出來的菜才會(huì)更加美觀。

2. 肉末要腌制一下,這樣炒出來的肉更加鮮嫩。

3. 炒香菇粒時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免香菇出水。

4. 勾芡的量不宜過多,以免影響菜的口感。

5. 可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入一些蔥花、香菜等點(diǎn)綴。

潮汕炒香菇粒，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快快動(dòng)手,為家人和朋友烹飪一道美味的潮汕炒香菇粒吧！