茄子炒尖椒雞蛋——家常美味，簡單易學(xué)

茄子炒尖椒雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松學(xué)會(huì)如何炒出美味可口的茄子炒尖椒雞蛋。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2個(gè)
• 尖椒 2個(gè)
• 雞蛋 3個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生抽、鹽、糖、雞精、食用油適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除茄子表面的粘液，使茄子更加爽脆。

2. 尖椒洗凈,去籽，切成條狀。

3. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。

4. 大蒜切片備用。

5. 熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其成為小塊狀，炒至雞蛋熟透，盛出備用。

6. 鍋中留少許油,放入蒜片爆香，然后加入茄子條翻炒至茄子表面微黃。

7. 加入尖椒條,繼續(xù)翻炒，讓茄子與尖椒充分混合。

8. 茄子炒至軟熟,加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

9. 調(diào)入生抽、鹽、糖、雞精，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子在炒制前可以先浸泡一下,這樣炒出來的茄子更加爽脆可口。
2. 炒雞蛋時(shí),火不宜太大，以免雞蛋炒焦。
3. 茄子與尖椒的搭配,不僅顏色鮮艷，而且口感豐富，是一道不可多得的美味佳肴。

茄子炒尖椒雞蛋,簡單幾步就能做出色香味俱全的家常菜，快來試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的菜肴！