酸菜蒜薹炒肉末怎么炒
酸菜蒜薹炒肉末是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需食材：酸菜、蒜薹、豬肉末、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、食用油等。
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酸菜洗凈切絲，蒜薹洗凈切段,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。
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加入豬肉末，用鏟子翻炒至變色,加入適量的料酒去腥。
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待肉末炒熟后，加入酸菜絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽調(diào)味,炒至酸菜出香。
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最后加入蒜薹段，快速翻炒均勻,使蒜薹受熱均勻。
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加入適量的鹽,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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炒至蒜薹斷生,即可出鍋裝盤(pán)。
制作過(guò)程中需要注意以下幾點(diǎn)：
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酸菜在炒制前要洗凈，去掉多余的鹽分,以免影響口感。
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豬肉末要選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出的菜既香又有嚼勁。
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炒菜時(shí)要保持大火快炒，使蒜薹斷生,保持其脆嫩口感。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如辣椒、豆瓣醬等。
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最后出鍋前，可以撒上一些蔥花,增加菜肴的香氣。
酸菜蒜薹炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整食材和調(diào)料，嘗試不同的口味，快來(lái)動(dòng)手嘗試吧,保證讓你愛(ài)不釋手！
