炒剪刀小魚面的做法

剪刀小魚面,又稱剪刀魚面，是一道色香味俱佳的川菜，這道面食以其獨特的剪刀形狀和鮮美的口感深受食客喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下炒剪刀小魚面的做法。

【材料準備】

1. 剪刀小魚面：適量
2. 肉末：100克
3. 青紅椒：適量
4. 蔥花：適量
5. 姜末：適量
6. 蒜末：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：少許
9. 食用油：適量
10. 鹽：適量
11. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將剪刀小魚面放入沸水中煮熟,撈出后過冷水，瀝干水分備用。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入肉末翻炒至變色，加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
3. 放入青紅椒片,炒至斷生。
4. 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻，使食材上色。
5. 將煮熟的剪刀小魚面放入鍋中,快速翻炒均勻，讓面條充分吸收調味料的味道。
6. 根據(jù)個人口味加入鹽和雞精,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 炒剪刀小魚面時,注意火候，以免面條糊鍋。
2. 青紅椒的加入可以增加面條的口感和色彩,可根據(jù)個人喜好調整。
3. 煮面條時,可以先在鍋中加入少許油，這樣煮出的面條不易粘連。

炒剪刀小魚面是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一份美味的佳肴！