炒雞香菇土豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 香菇：100克
• 土豆：2個(gè)
• 蔥：2根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 食用油：適量
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 鹽：適量
• 料酒：1湯匙
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉洗凈切成小塊,用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘。
2. 香菇泡發(fā)后洗凈,切成小塊；土豆去皮切片，用清水沖洗去多余淀粉。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入雞塊翻炒至表面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 加入香菇和土豆片,翻炒均勻。
7. 倒入腌制好的雞塊,加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味。
8. 加入適量的水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘，使雞肉和土豆熟透。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
10. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和雞精的用量。

【小貼士】

• 香菇泡發(fā)時(shí),可以用溫水，這樣能更好地保留香菇的口感和營(yíng)養(yǎng)。
• 土豆切片后,最好用清水沖洗一下，這樣可以去除多余的淀粉，防止炒制時(shí)粘鍋。
• 炒雞香菇土豆時(shí),注意火候，不要炒得太干，以免影響口感。

炒雞香菇土豆是一道非常適合家庭聚餐的菜肴,雞肉的鮮嫩與香菇的香氣完美結(jié)合，再配以軟糯的土豆，讓人食欲大增，快動(dòng)手試試吧，保證你會(huì)有意想不到的收獲！