廣州肥腸炒竹筍怎么炒好吃
廣州肥腸炒竹筍，美味可口的家常菜
廣州肥腸炒竹筍是一道具有濃郁地方特色的美食，它將肥腸的鮮美與竹筍的爽脆完美結合，讓人回味無窮，如何炒制出美味的廣州肥腸炒竹筍呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
選擇新鮮的肥腸和竹筍是關鍵，肥腸要選擇顏色鮮亮、無異味、無破損的，這樣炒出來的菜肴才會更加美味，竹筍則要選擇新鮮的嫩竹筍,口感更加爽脆。
我們來了解一下具體的炒制步驟：
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準備食材：肥腸、竹筍、蒜、姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油等。
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肥腸處理：將肥腸清洗干凈，用鹽、面粉反復搓洗，去除異味，然后切成條狀，竹筍去皮,切成條狀。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜、姜、辣椒爆香。
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下肥腸：將肥腸放入鍋中翻炒，炒至肥腸表面微黃,加入料酒去腥。
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加入竹筍：將竹筍放入鍋中,與肥腸一起翻炒。
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調味：加入生抽、老抽、鹽、糖、蠔油等調味料,翻炒均勻。
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出鍋：炒至肥腸和竹筍熟透,即可出鍋裝盤。
炒制廣州肥腸炒竹筍時,需要注意以下幾點：
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肥腸在處理時要徹底清洗干凈,去除異味。
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竹筍炒制時間不宜過長,以免失去爽脆口感。
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調味料要適量,以免影響菜肴的原味。
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炒制過程中要不斷翻炒,使肥腸和竹筍受熱均勻。
廣州肥腸炒竹筍是一道簡單易學的家常菜，只需掌握好以上技巧，相信你也能炒出美味可口的廣州肥腸炒竹筍,快來試試吧！
