家常美味——回鍋肉炒棉花子做法大揭秘

回鍋肉炒棉花子，聽起來是不是有點奇怪？這道菜融合了四川回鍋肉的傳統(tǒng)風(fēng)味和獨特的食材搭配，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我來為大家揭秘這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 五花肉 300克
• 棉花子 100克
• 青蒜 2根
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 郫縣豆瓣醬 1大勺
• 醬油 1小勺
• 料酒 1小勺
• 白糖 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 五花肉洗凈，切成薄片，用料酒、醬油腌制10分鐘。
2. 棉花子用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 青蒜洗凈，切成斜段；生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的五花肉片，小火慢慢煎至肉片兩面微黃,出油。
5. 將煎好的五花肉片撈出,控油備用。
6. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜片爆香。
7. 加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
8. 放入棉花子，快速翻炒均勻,炒至棉花子表面微黃。
9. 將煎好的五花肉片重新放入鍋中，加入白糖、醬油調(diào)味。
10. 最后加入青蒜段，快速翻炒均勻,炒至青蒜斷生。
11. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
12. 將炒好的回鍋肉炒棉花子盛出,即可享用。

【小貼士】

1. 五花肉選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來的菜更加美味。
2. 棉花子不宜炒太久,以免炒糊。
3. 郫縣豆瓣醬是這道菜的關(guān)鍵調(diào)料,一定要選用正宗的豆瓣醬。

回鍋肉炒棉花子，既保留了回鍋肉的傳統(tǒng)風(fēng)味，又增添了棉花子的獨特口感，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！