蒙古肉炒肉絲的烹飪秘籍

在蒙古草原上,肉質(zhì)鮮美、口感獨(dú)特的肉炒肉絲是一道極具特色的傳統(tǒng)美食，這道菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的烹飪方法，深受人們的喜愛，下面，就讓我為大家揭秘蒙古肉炒肉絲的烹飪秘籍。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 胡蘿卜 1根
• 青椒 1個(gè)
• 大蔥 1根
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、醬油、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 胡蘿卜、青椒、大蔥分別切成細(xì)絲，姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入胡蘿卜絲、青椒絲和大蔥絲翻炒均勻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的醬油、鹽調(diào)味，快速翻炒均勻。
6. 撒上少許白胡椒粉提香,即可出鍋裝盤。

【烹飪技巧】

1. 肉絲腌制時(shí),加入適量的料酒可以去除腥味，使其更加鮮美。
2. 炒肉絲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以保持肉絲的嫩滑口感。
3. 胡蘿卜、青椒、大蔥等蔬菜不宜炒制時(shí)間過長，以免失去營養(yǎng)和口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整醬油、鹽等調(diào)料的用量。

蒙古肉炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時(shí)展示你的廚藝，快來動(dòng)手嘗試一下吧！