鰻魚干炒萵筍的做法
鰻魚干炒萵筍——鮮美與脆嫩完美結合的家常菜
鰻魚干炒萵筍,是一道集鮮美與脆嫩于一體的家常菜，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常健康的菜品，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【食材準備】
- 鰻魚干：100克
- 萵筍：200克
- 姜蒜末：適量
- 青紅椒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 蒜蓉辣椒醬：適量（可選）
【制作步驟】
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鰻魚干提前用溫水泡發(fā),約30分鐘，使其恢復軟糯的狀態(tài)，泡發(fā)后，用剪刀將鰻魚干剪成小段，備用。
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萵筍去皮,切成細絲，放入鹽水中浸泡片刻，去除多余的苦澀味。
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青紅椒洗凈,切絲備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜蒜末炒香。
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加入泡發(fā)好的鰻魚干,翻炒至表面微黃，釋放出鰻魚干的香味。
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倒入萵筍絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽和蒜蓉辣椒醬（可選），繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至萵筍絲變軟,鰻魚干入味，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 泡發(fā)鰻魚干時,可以用溫水或冷水，但溫水泡發(fā)的時間會更短。
- 萵筍絲在炒制前用鹽水浸泡,可以去除萵筍的苦澀味，使口感更佳。
- 炒制過程中,火候不宜過大，以免萵筍絲炒焦，影響口感。
鰻魚干炒萵筍,簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常餐桌的佳肴，這道菜不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、維生素和礦物質，具有很好的滋補作用，快快動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡上這道美味的家常菜！
