炒肉末醬怎么炒才好吃
炒肉末醬怎么炒才好吃
炒肉末醬是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面我將為大家詳細介紹一下炒肉末醬的做法，讓您輕松在家就能做出美味的炒肉末醬。
我們需要準備以下食材：豬肉末、豆瓣醬、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精、食用油。
步驟如下：
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將豬肉末放入碗中,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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蔥姜蒜切成末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入豆瓣醬,小火炒出紅油。
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倒入腌制好的肉末,快速翻炒均勻。
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加入適量的白糖提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至肉末變色,加入適量的清水，大火燒開后轉中小火燉煮5分鐘。
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待湯汁濃稠后,加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。
炒肉末醬的技巧：
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肉末要提前腌制,這樣可以使肉質更加鮮嫩，口感更好。
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烹飪過程中要快速翻炒,防止肉末粘鍋。
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豆瓣醬是炒肉末醬的靈魂,要選擇正宗的豆瓣醬，這樣才能做出正宗的口味。
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根據(jù)個人口味,可以適量調整調料的用量。
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炒肉末醬時,要掌握好火候，火候過大容易燒焦，火候過小則不易炒熟。
通過以上步驟,您就可以在家輕松做出美味的炒肉末醬了，這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，非常適合搭配米飯或面條食用，快來試試吧，保證讓您食欲大增！
