大廚豆腐炒蒜苗,家常美味一步到位

在我國(guó)豐富的飲食文化中,豆腐炒蒜苗是一道家常而又美味的佳肴，這道菜色香味俱佳，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下大廚豆腐炒蒜苗的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 蒜苗適量
• 蔥、姜、蒜各少許
• 食用油適量
• 鹽、生抽、雞精、豆瓣醬適量

【制作步驟】

1. 老豆腐洗凈,切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 蒜苗洗凈,切成小段；蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入適量的豆瓣醬,炒出紅油。
5. 放入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻，讓豆腐充分吸收豆瓣醬的味道。
6. 加入蒜苗段,快速翻炒均勻，炒至蒜苗斷生。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、雞精，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在豆腐和蒜苗上。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 豆瓣醬的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。
3. 炒蒜苗時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蒜苗炒老了失去口感。

大廚豆腐炒蒜苗是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合搭配米飯，又可作為下酒菜，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味為您的餐桌增色添彩！