干筍炒肉怎么炒好吃
干筍炒肉——家常美味，炒出地道風(fēng)味
干筍炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人回味無(wú)窮，如何才能將這道菜炒得既美味又可口呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下干筍炒肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好食材，新鮮的豬肉、干筍、青椒、紅椒、大蒜、生姜等都是必不可少的，豬肉要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉，這樣炒出來(lái)的菜肴更加鮮美，干筍要提前泡發(fā)，使其充分吸收水分,口感更加脆嫩。
我們來(lái)詳細(xì)講解炒制過(guò)程：
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘,使其入味。
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干筍泡發(fā)后，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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青椒、紅椒洗凈，去籽,切成與干筍大小相似的片。
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生姜、大蒜切片備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香。
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下入干筍片，翻炒至干筍表面微黃，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
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將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與干筍片一起翻炒均勻。
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加入青椒片、紅椒片,快速翻炒至蔬菜斷生。
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出鍋前，根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許雞精提鮮。
炒制過(guò)程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更加嫩滑。
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干筍泡發(fā)后，要充分瀝干水分，以免炒制時(shí)出水過(guò)多,影響口感。
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炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免干筍炒糊。
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蔬菜要炒至斷生，不宜炒得過(guò)熟,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。
通過(guò)以上步驟，一道美味的干筍炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美味，快動(dòng)手試試吧,相信你一定能炒出地道的風(fēng)味！
