辣椒炒頭是一道色香味俱佳的川菜，以其獨特的辣味和鮮美的口感深受食客喜愛，就為大家?guī)砝苯烦搭^的做法大全,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

辣椒炒頭的做法大全

準備材料

• 主料：豬頭肉500克
• 輔料：干辣椒適量、青紅椒適量、生姜適量、大蒜適量、蔥適量
• 調(diào)料：豆瓣醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、食用油適量

豬頭肉處理

1. 將豬頭肉清洗干凈，放入鍋中加水煮沸，撇去浮沫,撈出備用。
2. 將煮好的豬頭肉切成薄片,備用。

干辣椒處理

干辣椒剪成小段,備用。

炒制過程

1. 熱鍋冷油，油熱后放入干辣椒、生姜、大蒜和蔥炒香。
2. 加入豆瓣醬,炒出紅油。
3. 放入豬頭肉片,快速翻炒均勻。
4. 加入生抽、老抽、料酒、鹽和糖，翻炒均勻,讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。
5. 加入青紅椒,炒至斷生。
6. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整。

裝盤上桌

將炒好的辣椒炒頭盛出,裝盤即可上桌。

小貼士

1. 豬頭肉在煮制過程中，注意撇去浮沫,以免影響口感。
2. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適量增加。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免燒糊。
4. 如果喜歡辣味更濃,可以在炒制過程中加入一些辣椒醬。

辣椒炒頭是一道簡單又美味的家常菜，通過以上做法大全，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作技巧，趕快動手試試吧,讓家人朋友都能品嘗到這道美味的佳肴！