豌豆肉餡炒海蜇皮怎么做
豌豆肉餡炒海蜇皮——夏日清爽家常菜
夏季，氣溫逐漸升高，人們食欲往往受到影響，一道清爽可口的菜肴無疑能為餐桌增添一抹亮色，就為大家介紹一道簡單易做、色香味俱佳的菜肴——豌豆肉餡炒海蜇皮。
【食材準備】
- 海蜇皮 200克
- 豬肉餡 100克
- 豌豆 50克
- 青紅椒各 1個
- 姜蒜末 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 雞精 適量
- 淀粉 適量
【制作步驟】
- 海蜇皮用清水浸泡，去除雜質(zhì)，然后切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
- 豌豆洗凈，切成小粒；青紅椒洗凈，去籽切絲；姜蒜切末備用。
- 豬肉餡中加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
- 熱鍋倒油，油溫五成熱時,下入姜蒜末炒香。
- 倒入腌制好的肉餡，快速翻炒均勻,炒至肉餡變色。
- 加入豌豆粒,繼續(xù)翻炒至豌豆變軟。
- 最后加入海蜇皮，快速翻炒均勻,使食材充分混合。
- 調(diào)入適量的鹽、生抽，翻炒均勻,炒至海蜇皮變得透明。
- 出鍋前加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,即可出鍋。
【小貼士】
- 海蜇皮在烹飪前需浸泡并清洗干凈,以免口感不佳。
- 肉餡腌制時加入適量的淀粉,可以使炒出的肉餡更加嫩滑。
- 炒制過程中火候不宜過大,以免海蜇皮和豌豆炒糊。
豌豆肉餡炒海蜇皮是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感清爽，而且營養(yǎng)豐富，炎炎夏日，來上一盤這樣的菜肴，既能解暑降溫，又能滿足家人的味蕾,趕快動手嘗試一下吧！
