家常美味——蕓豆炒豬肝做法大全

在我國的飲食文化中，豬肝因其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感，一直是餐桌上的佳肴，而與蕓豆搭配，更是相得益彰，既美味又營養(yǎng)，就為大家?guī)硎|豆炒豬肝的做法大全,讓你在家也能輕松做出這道美味佳肴。

【材料準備】

• 豬肝 300克
• 蕓豆 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 1茶匙

【做法步驟】

1. 豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 蕓豆洗凈，切成小段；蔥切段，姜蒜切片；青紅椒去籽切片。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜和青紅椒片爆香。
5. 倒入炒好的豬肝片，加入生抽、老抽、鹽調味,翻炒均勻。
6. 最后加入蕓豆段，快速翻炒均勻,使蕓豆熟透。
7. 出鍋前加入雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時，可以加入少許淀粉,有助于去除腥味。
2. 豬肝要快速翻炒,以免炒老。
3. 蕓豆不易熟，要等豬肝炒至變色后再加入,以免影響口感。

蕓豆炒豬肝是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會了這道菜，你可以在家中為家人朋友獻上一道美味佳肴,快來試試吧！