炒牛肉和花菜怎么炒
家常美味——炒牛肉與花菜的完美搭配
在繁忙的都市生活中，一頓簡單快捷的家常菜往往能帶來滿滿的幸福感，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——炒牛肉與花菜的搭配，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上的?？?。
我們來準(zhǔn)備食材，牛肉選擇肥瘦相間的部位，如牛里脊或牛腩，這樣炒出來的牛肉既嫩又有嚼勁，花菜則要選擇新鮮、緊實的,這樣炒出來的花菜更加脆嫩可口。
讓我們開始烹飪這道美味的炒牛肉與花菜。
【炒牛肉與花菜的烹飪步驟】
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牛肉切片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和少量油腌制10分鐘,讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。
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花菜洗凈，切成小朵，用開水焯一下，去除花菜中的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留,撈出后瀝干水分。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入焯好的花菜,快速翻炒均勻。
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將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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撒上蔥花，出鍋前淋上少許香油,增加菜肴的香氣。
這樣，一道美味的炒牛肉與花菜就完成了，牛肉的鮮美與花菜的脆嫩相互襯托，口感豐富，營養(yǎng)均衡，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合上班族快速制作,是一道不可多得的家常美味。
在烹飪過程中，注意以下幾點,可以讓這道菜更加出色：
- 腌制牛肉時,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 焯花菜時，水要沸騰后再放入花菜,這樣可以保持花菜的脆嫩。
- 炒菜時火候要大，動作要快,這樣可以使牛肉和花菜保持鮮嫩。
炒牛肉與花菜是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，快動手嘗試一下吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味。
