炒豆角外面脆怎么炒

豆角是一道非常受歡迎的蔬菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，很多人在做豆角時都會遇到一個問題，那就是豆角外皮不易炒脆，下面,我將為大家分享一些炒豆角外面脆的小技巧。

選擇新鮮的豆角，新鮮的豆角外皮緊實，口感更佳，挑選時，注意豆角顏色鮮綠、飽滿、無蟲蛀。

處理豆角，將豆角洗凈，去掉兩端的老頭，切成兩段，切成兩段后，豆角更容易入味,炒出來的豆角口感更佳。

焯水，將切好的豆角放入沸水中焯水，焯水時間不宜過長，大約1-2分鐘即可，焯水可以使豆角外皮變得更加緊實,有利于后續(xù)炒制。

炒制，鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香，將焯好水的豆角放入鍋中，快速翻炒均勻，炒豆角時，火候要適中，不宜過大,以免豆角外皮燒焦。

為了讓豆角外皮更加脆，可以加入一些調(diào)料，如：生抽、鹽、糖、雞精等，翻炒均勻后，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓豆角更加入味。

出鍋前，撒上一些蔥花、紅椒絲等裝飾，增加菜品的美觀，翻炒均勻后,即可出鍋。

炒豆角外面脆的技巧如下：

1. 選擇新鮮豆角,焯水時間不宜過長。

2. 炒制時火候適中,不宜過大。

3. 加入適量的調(diào)料,使豆角更加入味。

4. 出鍋前撒上蔥花、紅椒絲等裝飾,增加菜品美觀。

掌握以上技巧，相信你一定能炒出外皮脆嫩的豆角佳肴,快來試試吧！