咸肉炒崇明筍怎么炒
咸肉炒崇明筍——家常美味的烹飪之道
在我國(guó)廣袤的美食地圖上，崇明筍以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，成為了許多家庭餐桌上的?？?，而將崇明筍與咸肉搭配炒制，更是家常菜中的一道佳肴，咸肉炒崇明筍究竟該如何炒制呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作過程。
準(zhǔn)備好所需的食材，咸肉炒崇明筍的主要食材包括：崇明筍、咸肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等。
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崇明筍的處理：將崇明筍去殼，切成條狀，放入開水中焯水，去除澀味,撈出后瀝干水分備用。
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咸肉的處理：將咸肉切成薄片，放入開水中焯水，去除多余的鹽分,撈出后瀝干水分備用。
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調(diào)制醬汁：在碗中加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和糖，攪拌均勻,制成醬汁。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫五成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜炒香。
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下入咸肉：將焯好水的咸肉片放入鍋中，翻炒至肉片變色,出油。
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加入崇明筍：將焯好水的崇明筍放入鍋中,與咸肉一起翻炒。
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調(diào)入醬汁：將調(diào)制好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻,使崇明筍和咸肉充分吸收醬汁的味道。
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炒至熟透：繼續(xù)翻炒，直到崇明筍和咸肉炒至熟透,湯汁收緊。
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出鍋裝盤：將炒好的咸肉炒崇明筍盛出，撒上蔥花,即可上桌享用。
咸肉炒崇明筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在烹飪過程中，注意火候的掌握和調(diào)味品的適量，就能做出一道色香味俱佳的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的咸肉炒崇明筍為您的餐桌增添一份溫馨。
