三層肉炒小竹筍的做法

三層肉炒小竹筍是一道色香味俱全的家常菜，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面為大家詳細(xì)介紹一下三層肉炒小竹筍的做法。

【材料】 三層肉適量、小竹筍適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、食用油適量。

【步驟】

1. 將三層肉切成薄片，放入碗中，加入少許生抽、料酒、鹽，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 小竹筍洗凈，切成片；生姜、大蒜、干辣椒洗凈,分別切成末。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的三層肉，炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
5. 加入小竹筍片,翻炒至熟。
6. 將炒好的三層肉倒回鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖,翻炒均勻。
7. 出鍋前加入少許水，煮至湯汁濃稠,即可出鍋。

【小貼士】

1. 三層肉可以選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來(lái)的菜肴更加美味。
2. 小竹筍切片時(shí)，可以先將竹筍焯水，去除草酸,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更加鮮美。
3. 炒小竹筍時(shí)，可以適量加入一些水,使湯汁更加鮮美。
4. 炒制過(guò)程中，要掌握好火候,以免炒糊。

三層肉炒小竹筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧,為家人朋友帶來(lái)一道美味的佳肴！