五彩豆腐炒五花肉的做法

豆腐,作為我國傳統(tǒng)的食材之一，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，而五花肉，則是我國飲食文化中不可或缺的肉類之一，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，就為大家介紹一道色香味俱佳的佳肴——五彩豆腐炒五花肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐 1塊
• 五花肉 200克
• 青紅椒各1個
• 胡蘿卜 1根
• 青蔥 2根
• 生姜 1小塊
• 蒜瓣 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 五花肉切成薄片,用生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。
3. 青紅椒、胡蘿卜分別切成片，青蔥切成段，生姜、蒜瓣切成末。
4. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，放入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片變色，出油。
5. 加入生姜、蒜末，炒出香味。
6. 放入青紅椒片、胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒至蔬菜斷生。
7. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與五花肉、蔬菜一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
9. 用水淀粉勾芡,使豆腐塊更加入味。
10. 出鍋前撒上青蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 五花肉切片時,可以斜切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量添加。

五彩豆腐炒五花肉,色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也適合朋友聚會時的美味佳肴，趕快動手嘗試一下吧！