家常美味——炒藕菜花芹菜，簡(jiǎn)單三步，美味可口

在我國(guó)的飲食文化中,蔬菜是餐桌上不可或缺的一部分，藕、菜花和芹菜都是深受人們喜愛(ài)的食材，就教大家如何將這三種蔬菜巧妙地搭配在一起，制作出一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的炒藕菜花芹菜。

準(zhǔn)備好所需的食材：藕、菜花、芹菜、胡蘿卜、干辣椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

處理食材

1. 藕去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻，防止氧化變黑。
2. 菜花洗凈,切成小朵，焯水后撈出備用。
3. 芹菜去葉,切成段，胡蘿卜切成片。

炒制

1. 熱鍋涼油,油熱后放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。
2. 加入藕片翻炒至表面微黃,再加入胡蘿卜片一同翻炒。
3. 放入菜花和芹菜段,快速翻炒均勻。
4. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

出鍋裝盤(pán)

炒至蔬菜熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤(pán)。

炒藕菜花芹菜的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,火候不宜過(guò)大，以免蔬菜炒焦；調(diào)味要適量，以免味道過(guò)重，這道菜色澤鮮艷，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道家常美味佳肴。

這道菜還具有以下功效：

1. 藕具有清熱解毒、涼血止血的作用，適合夏季食用。
2. 菜花含有豐富的維生素和礦物質(zhì),有助于增強(qiáng)免疫力。
3. 芹菜具有降血壓、降血脂的功效，適合高血壓、高血脂患者食用。

炒藕菜花芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道家常菜為您的餐桌增添一份健康與美味！