家常美味茄子炒肉與雞肉的做法分享

茄子炒肉和茄子炒雞肉是兩道非常受歡迎的家常菜，不僅色香味俱佳，而且制作簡單，營養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這兩道菜的做法。

茄子炒肉的做法

材料：

• 茄子 2個
• 豬肉 150克
• 青紅椒 各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

步驟：

1. 茄子洗凈，切成條狀；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 生姜和大蒜切片；青紅椒洗凈,切成條狀。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜片爆香。
5. 放入茄條，中火翻炒至茄子表面微黃,加入少許鹽調(diào)味。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒條,快速翻炒均勻。
7. 加入少許老抽調(diào)色,炒勻即可出鍋。

茄子炒雞肉的做法

材料：

• 茄子 2個
• 雞胸肉 200克
• 青紅椒 各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

步驟：

1. 茄子洗凈，切成條狀；雞胸肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 生姜和大蒜切片；青紅椒洗凈,切成條狀。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜片爆香。
5. 放入茄條，中火翻炒至茄子表面微黃,加入少許鹽調(diào)味。
6. 將炒好的雞肉片重新放入鍋中，加入青紅椒條,快速翻炒均勻。
7. 加入少許老抽調(diào)色,炒勻即可出鍋。

這兩道菜都是色香味俱全的佳肴，茄子吸油而不膩，搭配肉類的鮮美，口感豐富，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯的選擇,快來動手嘗試一下吧！