羊肉卷炒筍干是一道色香味俱佳的美食,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好食材：羊肉卷、筍干、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油。

1. 將筍干提前用清水泡發(fā)，泡至軟透后洗凈，切成細(xì)絲；青椒、紅椒洗凈切絲；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 加入筍干絲翻炒,炒至筍干絲變軟。

4. 加入羊肉卷,快速翻炒均勻。

5. 加入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后加入適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘,使羊肉卷熟透。

8. 待湯汁濃稠后,關(guān)火出鍋。

這樣一道美味的羊肉卷炒筍干就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有羊肉的鮮美，又有筍干的爽脆，是一道不可多得的家常菜，在制作過(guò)程中,注意以下幾點(diǎn)：

1. 羊肉卷要選擇新鮮的,口感更佳。

2. 筍干泡發(fā)時(shí)，最好用溫水,這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)縮短。

3. 炒筍干時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。

4. 加入調(diào)料后，要翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料的味道。

5. 燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免羊肉變得過(guò)于柴。

學(xué)會(huì)這道羊肉卷炒筍干的制作方法，相信你家的餐桌會(huì)更加豐富多樣,快動(dòng)手試試吧！