腌菜炒扁豆怎么炒好吃呢
腌菜炒扁豆怎么炒好吃呢？
腌菜炒扁豆是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的美味佳肴，想要炒出美味的腌菜炒扁豆，關鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，下面就來分享一下如何炒出好吃的腌菜炒扁豆。
準備好食材,新鮮的扁豆是必不可少的，可以選擇嫩的扁豆，這樣口感更好，準備適量的腌菜，最好選擇酸辣口味的，這樣能更好地襯托出扁豆的清甜，還需要一些蒜末、姜末、干辣椒等調(diào)料。
開始炒制：
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將扁豆洗凈,切成段；腌菜洗凈，切成小塊；蒜末、姜末、干辣椒分別切好備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
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將切好的扁豆放入鍋中,翻炒至扁豆表面微黃，這時候可以加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
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接著放入腌菜,與扁豆一起翻炒均勻，讓腌菜的酸辣味滲透到扁豆中。
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加入適量的水,水量要剛剛沒過扁豆，蓋上鍋蓋，中火燉煮5分鐘左右，讓扁豆熟透。
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等扁豆燉至軟爛,湯汁稍微收干時，加入少許雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。
炒制過程中需要注意以下幾點：
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炒扁豆時火候不宜太大,以免扁豆炒焦，影響口感。
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加入腌菜后,要快速翻炒均勻，以免腌菜粘鍋。
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燉煮扁豆時,水量不宜過多，以免炒出的菜過于稀爛。
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最后加入雞精提鮮,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
這樣,一道美味的腌菜炒扁豆就完成了，色香味俱佳，讓人食欲大增，無論是作為家常菜還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快來動手試試吧！
