蝦炒干貝,美味家常菜的烹飪秘訣

導(dǎo)語：蝦炒干貝是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和鮮美的味道深受人們的喜愛，蝦炒干貝怎么炒才好吃呢？下面，我們就來為大家揭秘這道美食的烹飪秘訣。

食材準(zhǔn)備

新鮮蝦：500克 2.干貝：50克 3.蒜末：適量 4.姜末：適量 5.蔥段：適量 6.料酒：適量 7.生抽：適量 8.鹽：適量 9.白糖：適量 10.水淀粉：適量 11.食用油：適量

烹飪步驟

將新鮮蝦去頭、去殼、去腸線，留蝦尾，用料酒、鹽腌制10分鐘。 2.將干貝用清水泡發(fā)，撕成細(xì)絲。 3.鍋中加入適量清水，放入蔥段、姜片，大火燒開后，將蝦和干貝分別焯水，撈出備用。 4.鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。 5.加入蝦和干貝，翻炒均勻。 6.加入料酒、生抽、鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。 7.用水淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即可。

烹飪技巧

選擇新鮮蝦和干貝,以保證口感和味道。 2.焯水時(shí)，水開后放入蝦和干貝，焯水時(shí)間不宜過長，以免口感變差。 3.調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。 4.炒制過程中，火候不宜過大，以免蝦和干貝變老。

蝦炒干貝是一道簡單易學(xué)的家常菜,只要掌握好烹飪技巧，就能做出美味可口的蝦炒干貝，希望本文的烹飪秘訣能幫助到您，讓您在家也能享受到這道美食。