怎么樣炒蝦仁黃瓜好吃
怎么樣炒蝦仁黃瓜好吃
蝦仁黃瓜是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下怎么樣炒蝦仁黃瓜才能做得好吃。
選材是關(guān)鍵,蝦仁要選擇新鮮的，肉質(zhì)飽滿，顏色鮮亮，黃瓜則要選擇脆嫩、無斑點的，新鮮的食材是保證菜品美味的基礎(chǔ)。
【準(zhǔn)備材料】
- 新鮮蝦仁200克
- 黃瓜1根
- 蔥、姜、蒜適量
- 鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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將蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分，用少許鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘，這樣可以使蝦仁更加鮮嫩。
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黃瓜洗凈,切成菱形片，放入鹽水中浸泡片刻，可以去除黃瓜的苦味。
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蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
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將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至蝦仁變色，蝦仁炒至變色后，迅速盛出備用。
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鍋中留少許油,放入黃瓜片，快速翻炒至黃瓜片斷生。
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將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,可以加入少許雞精提鮮。
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炒至蝦仁和黃瓜片完全熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時,淀粉不宜加太多，以免影響口感。
- 炒蝦仁時,火候要大，動作要快，以免蝦仁炒老。
- 黃瓜切片后,用鹽水浸泡可以去除苦味，使口感更佳。
- 炒黃瓜時,不要炒得太久，以免黃瓜變軟。
通過以上步驟,一道美味的蝦仁黃瓜就可以出鍋了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富，非常適合夏季食用，學(xué)會這道菜的制作方法，相信你也能在家里做出美味的蝦仁黃瓜。
