黃瓜炒肉炒腐竹——家常美味，簡單易學(xué)

黃瓜炒肉炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 黃瓜 2根
• 豬里脊肉 150克
• 腐竹 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 黃瓜洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，腌制10分鐘；腐竹用溫水泡發(fā)，切成段；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入黃瓜片,快速翻炒均勻。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，根據(jù)個人口味可以適量加入一些雞精或味精,翻炒均勻。

6. 炒至黃瓜變軟，肉片和腐竹熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 黃瓜切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的黃瓜更加爽脆。
• 腐竹泡發(fā)后要瀝干水分,以免炒菜時出水過多。
• 炒菜時火候要大，動作要快,以免食材炒老了影響口感。

黃瓜炒肉炒腐竹是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，適合各種場合食用，快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜的！