紅燒土豆炒排骨的做法

紅燒土豆炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)時(shí)制作，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作過(guò)程。

【材料準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 土豆：2個(gè)
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 大蒜：3瓣
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
2. 土豆去皮，切成小塊,用清水沖洗掉多余的淀粉。
3. 蔥切段，姜切片,大蒜拍碎備用。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入焯好水的排骨，翻炒均勻,讓排骨表面均勻裹上油。
6. 倒入適量的生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,讓排骨上色。
7. 加入適量的水，水量沒(méi)過(guò)排骨即可,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘。
8. 土豆塊放入燉煮的排骨中，繼續(xù)燉煮10分鐘,讓土豆熟透。
9. 加入適量的鹽、白糖和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
10. 待湯汁收濃，排骨和土豆都燉煮入味后,即可關(guān)火出鍋。

【小貼士】

1. 排骨焯水時(shí)，可以加入一些料酒和姜片,去腥增香。
2. 土豆塊不宜切得太小,以免燉煮時(shí)散爛。
3. 紅燒土豆炒排骨的湯汁不宜太多，以免燉煮過(guò)程中水分蒸發(fā)過(guò)多,影響口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

紅燒土豆炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的紅燒土豆炒排骨，快動(dòng)手試試吧,讓家人和朋友共享這份美味佳肴！