家常美味——豆芽炒干臘肉的做法

在我國的傳統(tǒng)美食中，豆芽炒干臘肉是一道深受喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆芽炒干臘肉的做法,讓你們在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 干臘肉：適量
• 豆芽：適量
• 大蒜：幾瓣
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備干臘肉：將干臘肉用溫水泡發(fā)，去除雜質(zhì),切成薄片備用。
2. 準(zhǔn)備豆芽：將豆芽洗凈，去除根部,瀝干水分備用。
3. 準(zhǔn)備調(diào)料：大蒜切片，生姜切絲,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至5成熱。
5. 下入干臘肉：將泡發(fā)好的干臘肉下鍋，小火慢慢翻炒至臘肉表面微黃,出油。
6. 加入蒜姜青紅椒：將切好的蒜片、姜絲和青紅椒絲放入鍋中,翻炒均勻。
7. 下入豆芽：將洗凈的豆芽放入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、雞精和生抽,翻炒均勻。
9. 出鍋裝盤：炒至豆芽斷生，臘肉熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 干臘肉在泡發(fā)時，要用溫水，這樣更容易泡發(fā),口感更佳。
2. 炒豆芽時，火候要大，動作要快,以免豆芽炒老了影響口感。
3. 根據(jù)個人口味，可以適量加入一些辣椒或者豆瓣醬,增加菜肴的風(fēng)味。

豆芽炒干臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何制作這道美食，快動手試試吧,讓家人和朋友都能品嘗到這道美味的家常菜！