家常美味——肉炒苦瓜炒荷包椒的做法

在我國廣袤的美食文化中,蔬菜的烹飪方式多種多樣，其中肉炒苦瓜炒荷包椒是一道既健康又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是夏日餐桌上的佳品，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉炒苦瓜炒荷包椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 荷包椒 適量
• 豬肉 100克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白糖 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 苦瓜洗凈,切成薄片；荷包椒洗凈，去籽切塊；豬肉切成薄片，用生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜切絲,備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜絲，爆香。
5. 加入苦瓜片和荷包椒塊,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使苦瓜和荷包椒熟透，湯汁濃稠。
8. 出鍋前,嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

【小貼士】

1. 苦瓜性寒,脾胃虛寒者食用時(shí)要注意適量。
2. 荷包椒的辣味較重,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。
3. 炒苦瓜時(shí),可適當(dāng)加入少許水，以免苦瓜炒糊。

肉炒苦瓜炒荷包椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，通過以上步驟，您也可以輕松制作出這道美味的菜肴，為家人帶來健康與美味，快來試試吧！