大蝦炒韭菜心是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們的喜愛(ài)，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下大蝦炒韭菜心的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 大蝦若干只
• 韭菜心適量
• 姜末、蒜末適量
• 蔥花適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量

【制作步驟】

1. 首先將大蝦去頭去殼,留下蝦線，清洗干凈后用料酒、鹽腌制10分鐘，這樣可以去除蝦的腥味。

2. 韭菜心洗凈后切成約3厘米長(zhǎng)的段,姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的大蝦，中火炒至蝦殼變紅，肉質(zhì)變緊實(shí)，撈出備用。

4. 鍋中留底油,加入姜末和蒜末，炒出香味。

5. 放入韭菜心,快速翻炒均勻，炒至韭菜心變軟。

6. 將炒好的大蝦重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至韭菜心完全熟透,大蝦入味，撒上蔥花提香。

8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

【小貼士】

• 炒韭菜心時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免韭菜心炒過(guò)火變老。
• 大蝦腌制時(shí)加入料酒可以去除腥味,使蝦肉更加鮮美。
• 韭菜心不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。

這樣一道美味的大蝦炒韭菜心就完成了,既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！