炒蕓豆絲臘腸,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，以下是一份詳細(xì)的炒蕓豆絲臘腸的做法，讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 蕓豆 200克
• 臘腸 2根
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 雞精或味精 少許（可選）

【烹飪步驟】

1. 蕓豆洗凈,切成細(xì)絲，用清水浸泡10分鐘，去除豆腥味，然后撈出瀝干水分。
2. 臘腸洗凈,切成細(xì)絲，備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香，出香味后放入臘腸絲翻炒至表面微焦。
4. 將泡好的蕓豆絲放入鍋中,與臘腸絲一起翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽調(diào)味，老抽的作用是給菜肴上色，但用量不宜過(guò)多，以免顏色過(guò)重。
6. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽,翻炒均勻，讓蕓豆絲和臘腸絲充分吸收調(diào)味料。
7. 翻炒至蕓豆絲變軟,臘腸絲出油，加入少許雞精或味精提鮮（可選）。
8. 出鍋前檢查味道,根據(jù)需要調(diào)整鹽和調(diào)味料的用量。

【小貼士】

• 蕓豆絲不宜炒得太久,以免過(guò)于軟爛，影響口感。
• 臘腸本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
• 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒焦。

炒好的蕓豆絲臘腸色澤誘人,口感鮮嫩，臘腸的香味與蕓豆的清香完美結(jié)合，是一道家常菜中的佳品，無(wú)論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，快動(dòng)手試試吧，保證讓你和家人都贊不絕口！