淮山炒濕木耳——美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

在我國(guó)的飲食文化中,淮山炒濕木耳是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜，淮山，又稱山藥，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)肺的功效；濕木耳則含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于消化和增強(qiáng)免疫力，將兩者搭配炒制，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，下面，就讓我們一起來(lái)看看淮山炒濕木耳怎么炒好吃吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 淮山 200克
• 濕木耳 100克
• 紅椒 1個(gè)
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 淮山去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡防止氧化變黑。
2. 濕木耳提前泡發(fā),洗凈，撕成小朵。
3. 紅椒去籽,切成小塊。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末爆香。
5. 下入淮山片翻炒至表面微黃,加入濕木耳繼續(xù)翻炒。
6. 倒入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
7. 加入紅椒塊,快速翻炒均勻。
8. 炒至食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 淮山切片后要立即浸泡在鹽水中,防止氧化變黑。
2. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免淮山和木耳炒糊。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、五香粉等。
4. 炒制過(guò)程中,要不斷翻炒，使食材受熱均勻。

淮山炒濕木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松做出美味的淮山炒濕木耳，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來(lái)一道健康美味的佳肴！