黃瓜炒臘肉,家常美味如此簡單

黃瓜炒臘肉,一道簡單又美味的家常菜，既保留了黃瓜的清新口感，又融合了臘肉的香醇味道，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的黃瓜炒臘肉。

準(zhǔn)備食材,新鮮的黃瓜兩根，臘肉適量，蔥姜蒜少許，臘肉選用的是腌制時(shí)間適中的，這樣炒出來的臘肉不會(huì)過于咸澀。

臘肉處理,將臘肉放入冷水中浸泡約半小時(shí)，去除多余的鹽分和雜質(zhì)，將臘肉切成薄片，備用。

黃瓜處理,黃瓜洗凈后，切成薄片，厚度要均勻，這樣炒出來的黃瓜才能保持爽脆的口感。

蔥姜蒜切末,將蔥姜蒜洗凈，切成細(xì)末，備用。

熱鍋涼油,鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

炒臘肉,將切好的臘肉放入鍋中，翻炒至肉片變色，出油。

加入黃瓜,將切好的黃瓜片放入鍋中，與臘肉一起翻炒。

調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。

出鍋,炒至黃瓜片斷生，臘肉熟透，即可出鍋裝盤。

炒黃瓜炒臘肉時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 臘肉提前浸泡,可以去除多余的鹽分，使臘肉更加鮮美。

2. 炒黃瓜時(shí),火候不宜過大，以免黃瓜炒熟后變軟，失去爽脆的口感。

3. 臘肉在炒制過程中會(huì)出油,因此不需要加入過多的食用油。

4. 調(diào)味時(shí),根據(jù)個(gè)人口味適量添加，以免過于咸澀。

通過以上步驟,一道美味的黃瓜炒臘肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家常小炒，也適合節(jié)日聚餐，快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出一道色香味俱全的黃瓜炒臘肉！