炒芝麻牛肉粒是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，下面,我將為大家詳細(xì)介紹一下炒芝麻牛肉粒的烹飪方法。

準(zhǔn)備好所需食材：牛肉300克、白芝麻適量、蔥1根、姜1小塊、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油各適量。

1. 將牛肉切成1厘米見方的粒，放入碗中，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。

2. 將蔥切成小段，姜切成薄片,備用。

3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蔥段和姜片爆香。

5. 將炒好的牛肉粒重新倒入鍋中，加入白芝麻,快速翻炒均勻。

6. 炒至芝麻變色,即可出鍋裝盤。

炒芝麻牛肉粒的烹飪要點(diǎn)如下：

1. 肉粒要切得均勻,這樣炒出來的菜才會更加美觀。

2. 腌制肉粒時(shí)，要加入適量的生抽、老抽、料酒等調(diào)味料,使肉粒更加入味。

3. 炒肉粒時(shí)，火候要掌握好，不宜過大,以免肉粒炒糊。

4. 炒芝麻時(shí)，要快速翻炒,以免芝麻炒糊。

5. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽、糖等調(diào)味料。

炒芝麻牛肉粒是一道簡單美味的家常菜，學(xué)會了這道菜，您可以在家里輕松享受到美食的樂趣,快來試試吧！