鳥蛋炒毛豆粒——家常美味，簡單易做

在我國廣袤的農(nóng)村，鳥蛋是一種常見的食材，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，而毛豆粒則是夏日里清熱解暑的佳品，將這兩者結(jié)合，制作成一道美味的鳥蛋炒毛豆粒，不僅營養(yǎng)均衡，而且簡單易做，是家庭餐桌上的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的鳥蛋炒毛豆粒。

準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮的鳥蛋、毛豆粒、適量的油、鹽、生抽、老抽、蔥花、姜末等。

1. 將鳥蛋打入碗中，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻,使其形成蛋液。

2. 毛豆粒用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

3. 熱鍋涼油，待油溫升至五成熱時，倒入蛋液，用鏟子輕輕翻炒，待蛋液凝固成塊狀后,盛出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥花和姜末爆香，然后加入毛豆粒,翻炒至毛豆粒表面微黃。

5. 將炒好的鳥蛋重新倒入鍋中,與毛豆粒一起翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒鳥蛋炒毛豆粒的關(guān)鍵在于火候的掌握，蛋液下鍋后，要迅速翻炒，以免粘連；毛豆粒下鍋后，要炒至微黃，這樣口感更佳，調(diào)味時,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

鳥蛋炒毛豆粒是一道簡單易做的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在炎炎夏日，來上一盤鳥蛋炒毛豆粒，既能清熱解暑，又能補充營養(yǎng)，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的鳥蛋炒毛豆粒！