炒肉絲干了怎么炒好吃
這樣做，口感鮮香，回味無窮
在我國豐富的飲食文化中，炒肉絲干是一道頗具特色的家常菜，這道菜以肉絲干為主料，搭配各種調(diào)料，烹飪出的肉絲干色澤誘人，口感鮮香，回味無窮，如何炒出美味的肉絲干呢？下面就來為大家揭秘炒肉絲干的烹飪技巧。
選擇優(yōu)質(zhì)的肉絲干是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的肉絲干色澤鮮亮，肉質(zhì)緊實，口感細膩，在購買時，可以挑選表面無霉變、無異味的產(chǎn)品。
我們來了解一下炒肉絲干的詳細步驟：
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準備食材：肉絲干、青椒、紅椒、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉。
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肉絲干泡發(fā)：將肉絲干放入溫水中浸泡2-3小時，使其充分泡發(fā)，泡發(fā)后的肉絲干撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
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切配食材：將青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈，切成絲；蔥姜蒜切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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下肉絲干翻炒：將泡發(fā)好的肉絲干放入鍋中，用中火快速翻炒,使肉絲干表面微焦。
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加入調(diào)料：在肉絲干炒至微焦時，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入蔬菜絲：將切好的青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲放入鍋中,與肉絲干一起翻炒。
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淋入水淀粉：在蔬菜絲炒至斷生時，淋入適量的水淀粉,快速翻炒均勻。
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出鍋裝盤：待肉絲干和蔬菜絲炒至熟透，湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。
炒肉絲干的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配，火候不宜過大，以免肉絲干炒焦；調(diào)料要適量，以免影響口感，按照以上步驟，相信你一定能炒出美味的肉絲干，讓家人和朋友大飽口福,快來試試吧！
