黑木耳素炒怎么炒好吃
黑木耳素炒——簡單美味，營養(yǎng)豐富
黑木耳是一種營養(yǎng)價值極高的食材,富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，被譽(yù)為“素中之王”，就讓我們來探討一下黑木耳素炒的做法，讓這道簡單美味的菜肴成為你餐桌上的佳肴。
選材
我們要選擇新鮮、干燥的黑木耳，新鮮的黑木耳顏色黑亮，質(zhì)地厚實(shí)，聞起來有一股淡淡的清香，還要注意挑選無雜質(zhì)、無破損的黑木耳。
準(zhǔn)備
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將黑木耳提前用清水浸泡,使其充分吸水膨脹，一般需浸泡2-3小時，泡發(fā)后，用清水沖洗干凈，去除根部。
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準(zhǔn)備好所需調(diào)料：蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、香油等。
烹飪步驟
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末爆香。
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將泡發(fā)好的黑木耳倒入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入少許鹽和糖調(diào)味。
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翻炒至黑木耳熟透,湯汁收濃。
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淋上少許香油提香,翻炒均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)
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黑木耳泡發(fā)時間不宜過長,以免營養(yǎng)成分流失。
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炒制過程中,火候不宜過大，以免燒焦。
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黑木耳本身口感滑嫩,不宜過度翻炒，以免破壞其口感。
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為了保證黑木耳的口感和營養(yǎng)價值,炒制過程中盡量少加調(diào)料。
黑木耳素炒是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中，也能輕松享受美味，快快動手嘗試一下吧！
