炒包子肉餡怎么調(diào)制

包子，作為我國傳統(tǒng)美食之一，深受廣大人民的喜愛，肉餡是包子美味的關(guān)鍵所在，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒包子肉餡的調(diào)制方法,讓您的包子更加美味可口。

準(zhǔn)備食材

豬肉：選擇新鮮、肉質(zhì)鮮嫩的豬肉，如前腿肉、后腿肉等，最好選用三分肥七分的肉,這樣炒出來的肉餡口感更佳。

大蔥：選用新鮮的大蔥,切成細(xì)末。

生姜：洗凈去皮,切成姜末。

生抽、老抽：生抽用于提鮮,老抽用于上色。

料酒：去腥增香。

食鹽、白糖：調(diào)味。

香油：增香。

淀粉：鎖住肉餡的水分。

調(diào)制肉餡

將豬肉切成小塊，用刀背輕輕拍打,使肉質(zhì)松散。

將拍打好的豬肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖，攪拌均勻,腌制10分鐘。

將大蔥和姜末放入肉餡中,繼續(xù)攪拌均勻。

在肉餡中加入適量淀粉，繼續(xù)攪拌均勻,使肉餡粘稠。

加入少許香油，攪拌均勻,使肉餡更加鮮美。

炒制肉餡

熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉餡。

用鏟子輕輕翻炒,使肉餡均勻受熱。

待肉餡變色后，加入適量生抽,翻炒均勻。

炒至肉餡熟透，出鍋前撒上少許蔥花,增香提味。

這樣，美味的炒包子肉餡就制作完成了，將炒好的肉餡包入包子皮中，放入蒸鍋中，蒸熟即可，相信經(jīng)過這樣精心調(diào)制的肉餡，您的包子一定會更加美味可口,讓人回味無窮。